Le café

Ce guide nous décrit le parcours de la "cerise" qui deviendra le grain de café torréfié que nous connaissons et dans lequel plus de mille substances déploient leurs arômes spécifiques. Le lecteur sera initié à l'art de préparer le café et un index regroupant les différentes origines géographiques lui permettra de faire la connaissance de plus de 150 variétés de café ainsi que de leurs qualités caractéristiques.