Le vinaigre et le fiel

Margit Gari appartient à cette couche de population de Hongrie qui, dans la paysannerie du début de notre siècle, se plaçait, par sa pauvreté et la précarité de sa situation, au niveau le plus bas de la société.
Ouvrière agricole, elle travaillait, comme des milliers d'autres, durant six mois de l'année, dans des " latifundia ". Margit a conservé une conception et des principes moraux solidement attachés aux traditions du vieux monde paysan et, indépendamment de l'enseignement officiel de l'Église, à une religion populaire issue d'un ensemble de rites et de croyances médiévales.
Le vinaigre et le fiel a pris forme au cours d'une série d'entretiens durant lesquels Margit Gari, douée d'une facilité d'expression extraordinaire et totalement en confiance avec l'ethnologue Edith Fel, a voulu, pas à pas et spontanément, revivre sa vie. Ce bouleversant témoignage est aussi un exceptionnel document sur la vie paysanne si peu connue de l'Europe Centrale.